Газ или уголь? Выбираем тип гриля.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Портативный газовый гриль: за и против.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Портативный угольный гриль: за и против.

Наибольшее преимущество угольного гриля – это, конечно, вкус и аромат, которые он дарит продуктам. С таким барбекю и создаются приятные воспоминания о поездках на природу, праздниках или тихий семейных ужинах в загородном доме.

Пусть уголь и не так удобен, когда вы готовите или когда приходит время чистить гриль, но в остальном – он даже более практичен. Перед поездкой в газовым грилем вам обязательно нужно убедиться, что баллоны расположены безопасно, в правильном положении и надежно закреплены. В то время как пакеты с углем можно просто забросить в багажник.

Хотя дымность угольного гриля и является преимуществом с точки зрения вкуса, но для закрытых или полуоткрытых помещений это не лучший вариант. Если вы используете даже самый компактный угольный гриль, убедитесь, что дым не будет мешать вам хорошо видеть и дышать. 

А теперь о самом нелюбимом этапе большинства из нас – об уборке после приготовления еды. Когда все уже сыты, расслаблены и наслаждаются беседами в теплой компании, вам придется погасить угли и собрать их остатки с пеплом. И постарайтесь не запачкаться, ведь зола так и норовить испортить любимый фартук. С газовыми грилями все гораздо проще – нужно только погасить конфорку и отключить баллон.

Как видите, единого ответа вопрос "газ или уголь" нет. Вам придется решить для себя, готовы ли вы уступить дымным ароматом или хотите больше комфорта в работе и меньше уборки после. Между этими двумя типами грилей есть принципиальные различия, поэтому выбор зависит от того, какой из них больше подходит лично вам.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Это важно знать для комфортного использования портативных грилей.

• Пусть практически каждый мобильный газовый гриль и оснащен системой пьезоподжига, но лучше на всякий случай брать с собой спички или зажигалку.

• Если вы не любите тратить время на готовку, то выбирайте газовый гриль. С ним подготовка сведется к тому лишь, что нужно прикрепить баллон и установить необходимую температуру. Контроль температуры на угольном гриле требует гораздо больше практики и опыта, что не каждому повару понравится.

• Если же вам просто нравится больше находиться на открытом воздухе, если вы наслаждаетесь процессом разжигания углей и готовы потратить чуть больше времени для получения лучшего вкуса блюд, выбирайте угольный переносной гриль.

Качество материалов и сборки.

От качества материалов и сборки будет зависеть не только долговечность гриля, но и простота использования, неприхотливость в уходе и даже такая, казалось бы, мелочь, как скорость охлаждения. Никому ведь не хочется сидеть до последнего где-то в лесу в окружении комаров только потому что гриль до сих пор горячий и не готов к загрузке в авто.

Литой алюминий – оптимальный материал для крышки и топки гриля. Он долговечен в условиях частых нагревов и прямого контакта с пламенем, устойчив к ржавчине и достаточно просто чистится. Кроме того, алюминий отличается хорошей теплопроводностью – он равномерно поглощает и отражает тепло, а это очень важно для приготовления еды.

Сталь с термостойкой краской -  гриль как правило дешевле по цене, легок в перевозке, не боится сколов и ударов как алюминий.

Чугунная решетка гриля (особенно с фарфоровым покрытием) позволяет жарить продукты более эффективно – они меньше пригорают, более равномерно прожариваются. Единственный ее недостаток – большой вес, длительное остывание, сложная очистка.

Решетки из нержавеющей стали – сама решетка чистится легче и весит меньше, если вы хотите получить действительно красивый узор и румяную корочку, выбирайте ее. Недостатки - стремительный нагрев гриля из за этого отлучится от гриля не получится. Нужно внимательно следить за готовкой и своевременно переворачивать продукты. 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Топка угольного гриля. Особенности конструкции.

Чем больше в топке места, тем проще вам будет готовить. Это дает большее расстояние между углями и решеткой с продуктами. Вероятнее, что ваши блюда лучше приготовятся внутри и получат румяную корочку вместо обугленной.

Кроме того, дополнительное пространство в чаше позволяет добавить больше углей и тем самым добиться более мягкого жара для продолжительного приготовления еды. Да и гораздо приятнее не досыпать угли каждые пол часа - час.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Какой должна быть крышка угольного гриля?

• Она должна иметь вентиляционное отверстие для контроля температуры (но об этом еще поговорим далее);

• Хорошая фиксация крышки с топкой обязательна для портативного гриля. Если вы не готовы чистить гриль на открытом воздухе, вряд ли вам понравится, когда по дороге домой гриль откроется.

• Жаропрочный материал ручек обязателен, по нашему мнению. Это не так дорого в производстве, зато снижает травмоопасность при приготовлении еды.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Решили сделать выбор в пользу угольного портативного гриля? Убедитесь, что знаете все необходимое о вентиляционных отверстиях и воздушных потоках.

Чтобы ваш небольшой настольный гриль готовил так же вкусно, как стационарный, убедитесь в правильном расположении вентиляционных отверстий. Регулируя открытие заслонок, вы сможете контролировать температуру внутри чаши. Да, это кажется сложнее, чем в газовых грилях, но стоит приноровиться, и вы перестанете замечать эту маленькую особенность конструкции.

Идеально, когда одно вентиляционное отверстие расположено в крышке гриля, а другое – ближе к центру топки. Так поток кислорода будет быстрее насыщать топку и отклик жара не заставит ждать. 

Перед покупкой гриля обратите внимание, насколько удобно для вас расположены вентиляционные отверстия, легко ли регулировать их открытие / закрытие. Это очень важно, чтобы вы могли эффективно контролировать это пламя.

Сколько топлива брать с собой?

Многие кемпинги предлагают купить уголь и баллоны с газом, или же заправить ваши многоразовые баллоны. Гораздо проще, когда вы отправляетесь в путешествие на личном авто и можете взять углей с запасом или газовый баллон большего размера для дозаправки картриджей. Но если вы отправляетесь на отдых "дикарями", идете в пеший поход, то старайтесь взять несколько небольших баллонов с газом из расчета 300-400 г/ч. Для угольных портативных грилей расход составляет около 700 г/ч.