История возникновения
Современные ученые нашли доказательства применения первых приспособлений для приготовления продуктов на открытом огне 3-6 тысяч лет назад. С тех пор разумное человечество искало возможность усовершенствовать эти способы. В Европе на протяжении долгих лет для приготовления мяса использовался обычный вертел. Данный способ не отличался практичностью и занимал много времени и сил.
Все перевернулось после открытия Колумбом - Америки. В процессе исследования континента колонизаторы столкнулись с новой культурой местных жителей и внимательно изучили их опыт.
В далекие времена до колонизации племена американских индейцев использовали для обжаривания мяса устройство из палок, отдаленно напоминающее решетку.
Уникальную по тем временам конструкцию из веток и палок называли «Барбакоа», что и послужило основной фразой для всем привычного уже сейчас названия «барбекю».
Рабы колонизаторов первыми оценили индейское приспособление для готовки мяса. Дело в том, что барбакоа позволял очень вкусно зажарить ребра, которые хозяева отдавали рабам, из-за проблем в приготовлении и обжарке.
Популярность барбекю, захватившая США в конце 19 века
Приготовление мяса таким способом, в Америке начало набирать небывалую популярность в южных штатах. Поездки на природу, собрания студентов на вечеринках, и даже политические мероприятия теперь сопровождались поджариванием сочного стейка и овощей на гриле.
В 20-м веке мода на гриль-барбекю захватила всю Америку целиком. Люди оценили удобство приготовления и вкус данных блюд. На пике популярности гриллинга в США начали открываться специализированные гриль-бары, проводиться ежегодные соревнования профессионалов. Гриль тоже изменился, стал мобильнее и проще в использовании. Купить гриль мог каждый простой американец.
Появление современного гриля-барбекю
1952 году Джордж Стивен благодаря своей изобретательности перевернул представление о том, каким должен быть современный гриль. Существующие на тот момент конструкции грилей не устраивали прозорливого американца, он считал их не совсем удобными. Действительно, открытой жаровней было непрактично пользоваться в ветренную погоду, и малейший порыв ветра обдавал блюда пеплом и копотью а так же сбивал температуру. Джордж решил проблему уникально — разрезал на половины морской буй, сделав нижнюю часть емкостью для углей, а верхнюю превратив в круглую крышку. Такое изобретение и стало пионером современных, привычных нам грилей.
Современные производители продолжают совершенствовать изменения внешнего вида и конструктивных особенностей грилей. Связано это с конкуренцией и повышенными требованиями со стороны любителей барбекю.
Теперь цена гриля формируется из его фишек и возможностей. Купить гриль сегодня может любой человек исходя из своих требований и представлений о прекрасном. Гриль может быть не только стационарным, но и мобильным, не создающим трудностей при транспортировке. Отличным примером, является мобильный газовый гриль O-Grill. Его легко взять на отдых в путешествие или рыбалку. В походе он не доставит проблем — в сложенном виде занимает мало места в багажнике любого авто и легко переносится в руках. Размеры рабочей чугунной решетки, позволяют готовить любые блюда для всей семьи или компании друзей.
Далее мода на использование гриля прошла по всему миру, охватив разные страны. Жители современной России, привыкшие готовить на мангале, тоже не остались равнодушны к более удобному способу приготовления мяса и овощей на природе.
Тем более, что грилинг — не просто приготовление блюд, а теперь уже своя философия и традиция, объединяющая любителей совмещать вкус и пользу в одном продукте, отдыхать на свежем воздухе и собираться всей компанией за одним столом.
Комментариев пока нет