Книга "Мастер копчения" Стивен Райхлин (электронная версия в PDF)

Эта книга - полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения - от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов.

Об авторе:
Американец Стивен Райхлин — повар, телеведущий и писатель, на счету которого уже три десятка гастрономических книг, в том числе и хиты «The Barbecue! Bible», «How to Grill» и «Planet Barbecue» и сотрудничество с The New York Times, Le Journal de Montréal, Esquire и GQ.
А еще Райхлин — лауреат James Beard Awards и Julia Child Awards, автор курса по истории барбекю в Гарварде и Смитсоновском институте, основатель Университета Барбекю в Бродмуре и обладатель стипендии фонда Томаса Джона Уотсона, благодаря которой он серьезно изучал средневековую европейскую кухню.

В книге «Мастер копчения» Райхлин пишет об основных правилах копчения: начиная с очень подробного выбора коптильни и топлива и заканчивая определением готовности блюда, а также объясняет, какие продукты можно и нужно коптить (практически все) и какие блюда получаются из копченых ингредиентов (великое множество).
Плюс в книгу включена сотня рецептов разной степени сложности — от банальной копченой грудинки и копченых фаршированных яиц до копченого же алкогольного коктейля «Копченая Мэри».
Рецепты снабжены полезными справками и лирическими отступлениями с рассказами о лучшей ветчине в мире и, например, качествах и свойствах свиных ребер.

По сути это библия для тех кто хочет полностью погрузится в увлекательный мир копчения !
Купив книгу, вы получаете электронную версию в формате файла PDF !
При оформлении заказа укажите свой email на который мы отправим вам письмо с электронной версией книги.